Riccardo, un golfista in cucina

Essendo ormai prossima la messa in onda della seconda puntata del programma "La Scuola - Cucina di Classe" (domani, giovedì 10/2 alle 21:30 sul canale 411 di Sky), posso rendere pubblica la ricetta del piatto preparato nella prima puntata. Solo una precisazione,...

Qualcuno si sarà accorto che negli ultimi tempi sono particolarmente assente dal mio blog: non pubblico ricette o articoli. La ragione è che ero impegnato ad allenarmi per la seconda edizione della trasmissione " La Scuola - Cucina di Classe ", che è...

Io adoro il baccalà, in tutti i modi. Questa ricetta è quella del baccalà mantecato da spalmare poi su crostini di pane abbrustolito sulla griglia o in forno. Lo stesso baccalà può essere utilizzato, ad esempio, per preparare dei gustosissimi tortini...

Siete abituati a comprare gli gnocchi già fatti? Sicuri che non convenga farli in casa? Credetemi, ci si mette veramente poco, sono molto meglio e ... saprete quello che mangiate! Vediamo come fare! INGREDIENTI (per 6 persone) 1 kg di patate, 300 g di...

Conoscete il cavolfiore romano? Detto anche cavolo-broccolo, broccolo cimoso, cavolo romanesco? Questo, per intenderci: Bene, lo sapevate che le sue cimette sono un esempio in natura di frattali? Ognuna infatti è identica alla cimetta superiore che concorre...

Non dirò nemmeno sotto tortura il perchè del nome di questo piatto. Sappiate solo che sono delle penne alla puttanesca che non sono cotte in acqua ma, come il risotto (per esempio alla milanese ), direttamente nel sugo. Prendete due spicchi d'aglio, un...

Un bel piatto invernale, da servire con contorno di polenta, o patate lesse, o purea, o magari riso basmati lessato. Ovviamente, al posto del Brunello potete mettere del Barolo, dell'Amarone, o altro vino di eguale corpo e sostanza. Io ho diverse bottiglie...

Vi sarete accorti che ogni tanto mi piace pubblicare una ricetta della città dove ho vissuto per 32 anni, e che tanto ha influenzato, nel bene e nel male, la mia formazione, la mia crescita, la mia vita. Oggi ricetta facile facile ma, almeno per me, di...

Un bel piatto invernale, che ci rimanda alle atmosfere dell'Irlanda, alle mucche di razza Kerry che pascolano sulle verdi distese affacciate sul mare ed alla birra nera servita nei pub pieni di fumo e di ubriaconi dai capelli rossi. Però qui siamo in...

Dei biscottini facili facili, e buoni buoni, ma con un problema... vabbe', il problema ve lo dico alla fine del post! prendete 200 gr. di cocco grattugiato, unite 50 gr. di gocce di cioccolato fondente e un cucchiaio colmo di zucchero. montate a neve...