Riccardo, un golfista in cucina

Una bella pastasciutta appetitosa per sfruittare il periodo delle zucche INGREDIENTI per 4 persone 350 gr. di rigatoni (o elicoidali, o mezze maniche, o paccheri) 300 gr. di zucca sbucciata (meglio la zucca moscata, quella lunga e liscia, tipo la Piena...

Sono state finalmente pubblicate sulla sezione "foto" del mio sito alcune gallerie, selezioni delle foto scattate a Torino. Se volete utilizzate questo post per lasciare commenti, consigli e critiche. L'indirizzo del sito è www.riccardoguardabasso.it

Sarà perchè in questo periodo ho poco tempo che vi propino ricette facili facili? Non vi preoccupate, tra poco arrivano le feste e ci avventureremo nei piatti della tradizione, oportunamente rivisitati, più elaborati e complessi, nonchè ... nei dolci...

Il nome di questi biscotti non deriva da particolari virtù soprannaturali; infatti non guariscono i ciechi e non moltiplicano pani o pesci, semplicemente hanno come base il "vin santo". E' ovvio che occorrerebbe usare un buon vin santo, ma chi sta fuori...

Momento di stanca nel mio blog. Gli impegni fotografici mi assorbono tutto il tempo, o quasi. Sono in partenza per Torino; vado al Salone del Gusto dove farò un servizio fotografico su Terra Madre per conto di Slow Food Toscana. Torno giù il 26, spero...

Lo so, il nome della ricetta è troppo lungo; in effetti anche la ricetta è lunga (anche se facilissima da realizzare), però i nomi dei piatti troppo lunghi, che al ristorante occupano un paio di righe del menù, non piacciono nemmeno a me. Allora facciamo...

Ricetta di cucina povera, che utilizza una parte del cosiddetto "quinto quarto" del bue (coda e frattaglie). La trippa è una ricetta diffusa in molte regioni d'Italia; la peculiarità di quella "alla romana" sono sostanzialmente due ingredienti: il pecorino...

Prendete un pollo, evisceratelo, lavatelo per bene e tagliatelo a pezzi, più o meno grossi a seconda delle vostre preferenze. Sbucciate una cipolla, affettatela molto finemente, mettetela in un tegame grande e basso e fatela stufare lentamente nell'olio,...

La prima è che la coppia T&T (Terre Cablate e Telecom), dopo avermi lasciato senza linea telefoncia per 12 giorni (vedi precedente post) non mi ha nemmeno dato il tempo di gioire del ritorno e me ne ha privato un'altra volta, questa volta "solo" per 4...

No, non parlo della famosa multinazionale telefonica, ma dell'accoppiata TerreCablate-Telecom, che mi ha fatto rimanere senza linea telefonica (e per cui senza connessione internet) da domenica 19 a giovedì 30 settembre!!! Ora sono ripartito, ho più di...