Le prime tracce dei muffin si hanno nell'Inghilterra dei primi anni del 1700. Nella loro variante dolce e piccola rappresentano un piacevole accompagnamento ad una tazza di tè o di caffè, e costituiscono una valida alternativa a tegolini e plumcake commerciali...

Già in un altro mio post ebbi modo di parlarvi di una positiva esperienza da me vissuta a Saturnia presso il Bed & Breakfast “L’agresta” , gestito da Luciano e Roberta. Dopo la “Torta della Nonna”, oggi vi parlo di un'altra ricetta cedutami da Roberta,...

Una ricetta dal sapore antico, imparata dalle donne della zona di Buonconvento, semplice ed appetitosa: INGREDIENTI (per 4 persone) 500 gr. di spuntatura, o noce, o sorra, in un pezzo solo 200 gr. di latte 40 gr. di capperi sotto sale 1 limone 2 cucchiai...

Una ricetta rubata con gli occhi e con il gusto all'amico Nicola Bochicchio, chef della Officina della Cucina Popolare di Colle Val d'Elsa: i tortini di carote aromatizzati al cumino. Sono buoni, si preparano alla svelta e si conservano in frigo diversi...

Le empanadas sono un piatto diffuso in Spagna, Portogallo ed in tutte le nazioni latino-americane, oltre che nelle zone del sud degli Stati Uniti influenzate dalla cultura creola. Trovano analogie e similitudini in altri piatti della cucina di altri paesi,...

Una ricetta realizzata qualche anno fa ad un "master di pesce" organizzato da Slow Food Siena, e tenuto dal grande Alessandro Broccia, docente dell'Istituto Alberghiero Buontalenti di Firenze. Non ho le foto, ma appena posso rifarò volentieri il piatto,...

Una bella focaccia morbida morbida, da poter farcire con l'affettato che più ci piace, o da usare a tavola al posto del pane, o anche solo da sbocconcellare così, magari intanto che si prepara la cena: Ingredienti 500 gr. di farina tipo "0" 150 gr. di...