antipasti di pesce

Io adoro il baccalà, in tutti i modi. Questa ricetta è quella del baccalà mantecato da spalmare poi su crostini di pane abbrustolito sulla griglia o in forno. Lo stesso baccalà può essere utilizzato, ad esempio, per preparare dei gustosissimi tortini...

Lo so, il nome della ricetta è troppo lungo; in effetti anche la ricetta è lunga (anche se facilissima da realizzare), però i nomi dei piatti troppo lunghi, che al ristorante occupano un paio di righe del menù, non piacciono nemmeno a me. Allora facciamo...

Questa ricetta che io amo molto, e che spesso propongo agli amici che ho a cena, subisce una evoluzione, per quanto riguarda la vellutata, legata all'andamento stagionale. Se infatti la preparazione delle capesante è sempre la stessa, e consiste nel pulirle,...