Salsina per verdure grigliate

In questi giorni ho poco tempo, perchè sto rivalutanto e ricatalogando le decine di migliaia di foto digitali che ho sull'hard disk, anche per aggiungerene altre al mio sito www.riccardoguardabasso.it.

Ed allora ho poco tempo, per provare nuove ricette, per fotografarle e per proporvele.

Ma chi ha detto che un blog dfebba contenere solo grandi ricette, e non anche piccole scoperte fatte così, quasi per caso, e che si ha il piacere di mettere in comune con gli amici? Ed allora provate questa salsina per verdure grigliate:

• grigliate ben bene come volete (su un bistecchiera da fornello, sul barbecue, in forno, su un tostapane elettrico) le vostre melanzane e zucchine a fette alte circa mezzo cm., ed i vostri peperoni, da avvolgere poi nella stagnola per sbucciarli meglio quando saranno freddi;
• intanto mettete nel mixer prezzemolo, basilico, menta, aglio, peperoncino, sale, una buccia di limone biologico (senza la parte bianca, mi raccomando, che è amara) e naturalmente tanto buon olio extra vergine di oliva;
• frullate il tutto fino ad ottenere una salsa densa ed opaca;
• disponete in un recipiente le verdure a strati sovrapposti, salandole leggermente strato per strato, e fate colare il condimento fino a coprirle tutte;
• mettete in frigo e mangiate possibilmente dopo un paio di giorni.

 Accertatevi di avere del buon pane in casa, per quando le mangerete, perchè l'olio rimasto nel recipiente una volta finite le verdure, sarà un'attrazione irresistibile e ... buon appetito!!!