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Allora, intanto mi scuso per la lunga assenza, ma mi si sono accavallate un casino di cose: dalle cene organizzate a Murlo con gli altri amici cuochi conosciuti a Gambero Rosso Channel in occasione della trasmissione "La Scuola - Cucina di Classe 2" di...

Pubblco questa ricetta, anche se non mi è mai sostanzialmente piaciuta. Ma è quella preparata come "piatto creativo" alla seconda puntata de "La Scuola - Cucina di Classe 2", e probabilmente quella che ha segnato l'inizio del declino della mia coppia;...

Siete abituati a comprare gli gnocchi già fatti? Sicuri che non convenga farli in casa? Credetemi, ci si mette veramente poco, sono molto meglio e ... saprete quello che mangiate! Vediamo come fare! INGREDIENTI (per 6 persone) 1 kg di patate, 300 g di...

Conoscete il cavolfiore romano? Detto anche cavolo-broccolo, broccolo cimoso, cavolo romanesco? Questo, per intenderci: Bene, lo sapevate che le sue cimette sono un esempio in natura di frattali? Ognuna infatti è identica alla cimetta superiore che concorre...

Non dirò nemmeno sotto tortura il perchè del nome di questo piatto. Sappiate solo che sono delle penne alla puttanesca che non sono cotte in acqua ma, come il risotto (per esempio alla milanese ), direttamente nel sugo. Prendete due spicchi d'aglio, un...

Una bella pastasciutta appetitosa per sfruittare il periodo delle zucche INGREDIENTI per 4 persone 350 gr. di rigatoni (o elicoidali, o mezze maniche, o paccheri) 300 gr. di zucca sbucciata (meglio la zucca moscata, quella lunga e liscia, tipo la Piena...

Sarà perchè in questo periodo ho poco tempo che vi propino ricette facili facili? Non vi preoccupate, tra poco arrivano le feste e ci avventureremo nei piatti della tradizione, oportunamente rivisitati, più elaborati e complessi, nonchè ... nei dolci...

Quest'anno mio figlio è andato in vacanza a Palinuro; quando è tornato, oltre a delle meravigliose mozzarelle di bufala, ha portato dei paccheri freschi ed una provola affumicata. I paccheri, non essendo secchi, andavano mangiati entro un paio di giorni,...

Oggi niente ricetta vera e propria, ma qualche trucchetto su un piatto semplicissmo e, proprio per questo, preparando il quale si corre il rischio di fare delle figuracce o, al contrario, di riuscire a dargli quel "tocco in più" per personalizzarlo ed...