Riccardo, un golfista in cucina

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Un dessert semplice da realizzare, ma che può dare un tocco in più anche ad un prodotto industriale. Prendete del gelato alla panna (io, non avendo voglia e tempo di farlo in casa, ho usato un barattolino di una nota marca toscana), calcolate un 100-120...

La salsa peverada è senz'altro la più famosa salsa veneta. Presente nella cucina medievale e rinascimentale di tutta italia, è poi misteriosamente scomparsa, per rimanere solo nella tradizione gastronomica veneta. La salsa peverada (che prende il nome...

Il 6 e 7 maggio, a Murlo, ho organizzato due cene a pagamento, per una ottantina di persone a sera. L'evento è stato realizzato con la collaborazione di altri amici, cuochi dilettanti come me, e come me reduci dalla trasmissione televisiva di Gambero...

Allora, intanto mi scuso per la lunga assenza, ma mi si sono accavallate un casino di cose: dalle cene organizzate a Murlo con gli altri amici cuochi conosciuti a Gambero Rosso Channel in occasione della trasmissione "La Scuola - Cucina di Classe 2" di...

Un primo di pesce, diverso ed a basso costo: INGREDIENTI (per 4 persone) 400 gr. di baccalà gia ammollato e dissalato 400 gr. di ceci cipolla aglio timo rosmarino farina 0 olio latte sale pepe 6 tuorli d'uovo 200 gr. di Farina 00 olio sale PREPARAZIONE...

La coda alla vaccinara è un piatto tipico della cucina romana, costituito dalla coda del bovino stufata, condita con verdure varie. Nata nel cuore di Roma, nel rione Regola dove abitavano i vaccinari, la coda alla vaccinara è considerata la "regina" del...

Ebbene sì, sono uscito, d oveva succedere prima o poi. Ma posso dire ad alta voce di essere soddisfattissimo e contentissimo dell'esperienza fatta. E' stato un periodo di elettrizzante impegno in cucina, di momenti passati sotto i riflettori e sotto il...

Questa è la ricetta dell’ultimo piatto creativo che ho avuto modo di realizzare all’interno della trasmissione “La Scuola – Cucina di Classe 2”. Per ironia della sorte sono uscito proprio la volta che avevo messo davanti ai giudici un piatto di cui ero...

Pubblco questa ricetta, anche se non mi è mai sostanzialmente piaciuta. Ma è quella preparata come "piatto creativo" alla seconda puntata de "La Scuola - Cucina di Classe 2", e probabilmente quella che ha segnato l'inizio del declino della mia coppia;...